カレイの餡掛け レシピ・作り方

作り方

1. 1 カレイを洗って水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒を両面に振る

   

2. 2 片栗粉を両面にまぶし、15分ほどおく

   

3. 3 人参、ピーマンを千切りにする

   

4. 4 鍋に油(野菜用)を引いて火にかけ、人参を入れて炒める。人参に火が通ってきたら、ピーマンともやしを入れてサッと炒める

   

5. 5 水を入れ、煮立ったらガラスープを入れる

   

6. 6 ◎印の材料を混ぜ合わせ、5に回し入れてダマにならないように素早く混ぜる

   

7. 7 天ぷら鍋に油(揚げる用)を入れて中火にかけ、170度くらいになったら、2のカレイを入れて揚げる。両面、カリッとするまで揚げる

   

8. 8 揚がったカレイをお皿に移す

   

9. 9 6の餡をかけたら完成