大トロなす（長なす）の姿煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回購入した
   大トロなすです。
   長なすだと思うのですが、あまりにも大きく立派なので、そのままの姿を残したくて姿煮にしてみました。

   

2. 2 なすはヘタを切り落としてから、箸で数カ所ブスブスと刺して、煮汁が染み込みやすくしておく。
3. 3 なすが長いので、フライパンやお鍋に入りやすいように、ナスをレンジでチンして、少し柔らかくする。
   チンは1本2分位でナスの様子をみて時間調整してください。
4. 4 熱したフライパンにサラダ油をひき、ナスを並べる。
   （チンしたのでナス皮の色は所々変色しています）

   

5. 5 フライパンの蓋をしながら、3分焼く。ひっくり返して、もう片面も3分焼く。
6. 6 フライパンに●を入れて蓋をしながら煮る。
   3分煮たらナスをひっくり返し、更に3分煮る。
7. 7 火を止めてからそのまま30分おいておくと煮汁が染み込んで美味しいです。