【男の宅飯】自宅居酒屋5 フライパン焼き鳥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 串は使う分だけ水に漬けておく。
2. 2 つくねは
   【男の宅飯】万能！ 軟骨入り鶏団子 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140037567/?l-id=ios-share
   を使う。
3. 3 鳥もも肉は半分にカットしたものを5等分し、さらに3等分する。
4. 4 鶏皮は1.5cm幅にカット。
5. 5 鳥もも肉は皮目を揃えて、隙間なく串うちする。
6. 6 鶏皮は蛇腹状に隙間なく串うちする。
7. 7 つくねは串を二本使い、縦長に整形し、叩いて空気を抜きながら串うちする。
8. 8 焼く直前に串全体にかかるように塩を振る。
9. 9 熱したフライパンにサラダ油をひく。
10. 10 鳥もも肉は皮目から焼く。
    鶏皮、つくねもまず片面を中火で焼いてく。
11. 11 片面に焼き色がついたら裏返して、火を弱火にし、フライパンに蓋をして5〜10分蒸し焼きにする。
12. 12 最後に強火で焼き目をつければ完成。