水無しで肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 油を温めて、牛肉を炒める。
2. 2 ある程度色が変わったら、じゃがいもと人参を1に加えて、油が全体になじむようにする。
3. 3 2に、玉ねぎを加え、さらに油が回るように炒める。
4. 4 酒を加え、沸騰したら、全体を混ぜる。
5. 5 砂糖、みりんを加えて、よく混ぜる。
6. 6 落し蓋をして、蓋をして、弱火で10分。
7. 7 10分後、かき醤油を加えて、一度ボウルに移す。鍋で混ぜるとじゃがいもが崩れてしまうので、ボウル移して混ぜる。
8. 8 弱火で、落し蓋をして、蓋をして5分。
9. 9 また、ボウルに移して、鍋に移してを繰り返しす。
10. 10 落し蓋は、したまま。蓋は外して、中火で5分。たまに、ボウルを使ってよく混ぜる。
11. 11 味見をして、醤油を足すなどお好みに調整する。
12. 12 最後にツヤ出しのみりんを大さじ1加え、強火で混ぜて、出来上がり。