昔ながらの里芋煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は、泥をきれいに洗っておきます。

   

2. 2 1を皮付きのまま水からゆでます。（5分くらい）ひとつまみ塩を入れてね。

   

3. 3 2をゆでたら、ザルにあげ、皮をむきます。綺麗にむけますよ。

   

4. 4 全部むいたところです。大きな芋は、半分にきっておきます。芽が出ている所は、綺麗にのける。

   

5. 5 本ガツオで袋入りだしをとり、調味料をあわせていれる。

   

6. 6 里芋を入れて、火にかける。

   

7. 7 火を強くして、沸騰したら中火にして、落し蓋をして、コトコト煮る。

   

8. 8 煮汁がなくなるまで、鍋をまわしながら煮る。ハイ！出来上がりです。

   

9. 9 今は、レンジを回すと、ハイ出来上がり!
   1の方が多いと思います。渋味やいぐさがなくなるのは、やっぱり鍋で湯がいた方が美味しいと思います。(^-^)/