ラザニア風『ナスのグラタン』レシピ・作り方

Name: ラザニア風『ナスのグラタン』
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: オリーブ油 大さじ1; にんにく(みじん切り) 小さじ1; 玉ねぎ(みじん切り) 1個; 合挽きミンチ 150g; トマトホール缶 400g; 塩 小さじ1; ローリエの葉 1枚; バター 25g; 薄力粉 25g; 牛乳 250ml; コンソメ・こしょう 各少々; 茄子 3個; 塩 少々; オリーブ油 少々; バジルの葉 適量; とろけるチーズ 適量; シュウマイの皮 10枚

約1時間
500円前後

豪Yukarin

2種類のソースを作るので、手間ですが、トマトソースとホワイトソースと茄子の組み合わせは、最高です。

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材料（4人分）

オリーブ油大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1個
合挽きミンチ 150g
トマトホール缶 400g
塩小さじ1
ローリエの葉 1枚
バター 25g
薄力粉 25g
牛乳 250ml
コンソメ・こしょう各少々
茄子 3個
塩少々
オリーブ油少々
バジルの葉適量
とろけるチーズ適量
シュウマイの皮 10枚

作り方

1 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを入れて良く炒めたら、ミンチを入れてしっかり炒める。
2 そこに、トマトホールを手で潰してから加えて強火で汁気がなくなるまで煮て、ローリエの葉を入れて、塩で味つけする。
3 別の鍋にバターと薄力粉を入れて、火にかけて良く馴染んだら、牛乳を少しずつ加えて、ホワイトソースを作って、コンソメ・こしょうで味つけする。
4 茄子をスライスして、天板に置いて、塩とオリーブ油を振りかけて、グリル又は、オーブンで、焼き目が付くまで焼く。
5 耐熱皿に油を塗って、トマトソース、茄子、シュウマイの皮、ホワイトソースのの順に2回入れて、最後にトマトソース、ホワイトソースを順に入れて、とろけるチーズをかける。
6 200度に予熱したオーブンに入れて、20分焼いて取り出し、バジルの葉を散らす。