バナナ入りパンナコッタのタルト レシピ・作り方
材料（８人分）
- 薄力粉 A 120g
- 砂糖 A 40g
- 無塩バター A 50g
- 牛乳 A 大さじ2
- 塩 A 小さじ1/4
- 生クリーム B 200cc
- 牛乳 B 125cc
- 砂糖 B 35g
- 板ゼラチン 5g
- ラム酒 C 小さじ1/2
- バニラエッセンス C ２滴
- バナナ 大1本
作り方
-
1
フードプロセッサーにAの材料を全て入れて回し、ひと塊になった瞬間に止める。
ラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませる。 -
2
1の生地を丸く伸ばして、タルト型に入れ均等になるように成形する。
フォークで生地に穴を数カ所開けて、クッキングシートをのせ重しをする。 - 3 2を170℃に予熱したオーブンに入れて３０分焼く。
-
4
板ゼラチンは冷水に漬けてふやかしておく。
鍋にBを入れて弱火で加熱して砂糖が溶けたら、板ゼラチンを良く搾ってから加えて溶かす。
溶けたら、火を止めてCを加える。 - 5 ２のタルト生地に輪切りにしたバナナを敷き詰め、氷水で冷やし少しとろみがついた４を流し入れて冷蔵庫で冷やす。
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関連情報
- 料理名
- パンナコッタのタルト
豪Yukarin
オーストラリアに住んでいた時に学んだとっておきのレシピを中心に私のおともだちや育ち盛りの息子に作る日々のレシピを紹介していきます。
詳しくは、私のブログ http://plaza.rakuten.co.jp/monchan68/
私の料理教室 Yukari's kitchenのHP http://yukari-kitchen.jimdo.com
をご覧ください。
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