意外と簡単！焼きぎょうざレシピ・作り方

Name: 意外と簡単！焼きぎょうざ
Total time: 2 h
Yield: １～２
Ingredients: ●豚ひき肉 １５０ｇ; ●キャベツ ４枚; ●刻みネギ 大さじ４; ●にんにくしょうゆ 大さじ１; ●ゴマ油 大さじ１; ●みりん 小さじ２; ●おろししょうが 小さじ２; ●塩 少々; ぎょうざの皮 適宜; 片栗粉 適宜; サラダ油（ゴマ油） 適宜; 熱湯 適宜

1時間以上
300円前後

れんど

ぎょうざの具材は作って寝かせて、ぎょうざの包みも手作りならではで楽しみましょう。
こぉれ、ぉおぃしぃ～

みんながつくった数 5 件

材料（１～２人分）

●豚ひき肉１５０ｇ
●キャベツ４枚
●刻みネギ大さじ４
●にんにくしょうゆ大さじ１
●ゴマ油大さじ１
●みりん小さじ２
●おろししょうが小さじ２
●塩少々
ぎょうざの皮適宜
片栗粉適宜
サラダ油（ゴマ油）適宜
熱湯適宜

作り方

1 ぎょうざの具：ボールに●の豚ひき肉、塩を入れてよくこね、みじん切りにしたキャベツ、刻みネギ、おろししょうが、にんにくしょうゆ、みりん、ゴマ油を加えて混ぜ、さらによくこねます。
2 包み：ぎょうざの皮の真ん中に１のぎょうざの具を大さじ１のせて、皮の周りを水で湿らせ、ヒダを作りながら弓形に包みます。具がなくなるまで同様に繰り返し包みます。くっつき防止で片栗粉使用
3 焼き：熱したフライパンに油をひき、２のぎょうざを並べて中火で焼きます。３０秒焼いたらくっつかないように、少しずらしてさらに３０秒焼き、熱湯をまわしかけてフタをし、蒸し焼きにします。
4 ５分くらい蒸し焼きしたら、フタをとって焼いていき、水分が飛んでチリチリと音がで出したらフライ返しでガシッと救って出来上がりです。
5 調理ポイント：
３で最初に底面を焼いてずらして、こびりつきを防止する。
油は最初にフライパン全体にしっかりひく。
水ではなく熱湯をさして蒸し焼きの蒸発を促進する。
6 ：
２で片栗粉をしっかりまぶすと３～４の焼きで溶け出して焼け、羽根付きのぎょうざができます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

手作りぎょうざはやっぱり焼いて食べましょう

おいしくなるコツ

ぎょうざの具は細かく刻んで、良くこね、しっかりと寝かして熟成させます。ラップにくるんで冷蔵庫で寝かすと数日は日持ちしておいしくなります。３の焼きの熱湯はぎょうざが浸る程度入れて蒸し焼きにします。具材、調味料はお好みでアレンジを！

レシピID：1140000928
公開日：2011/02/10

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つくったよレポート（3件）

はなはなはなはなはなはに
2024/01/17 20:07

参考にしました
わんちゃん102
2011/11/09 13:36

作ったよ、簡単で焼けましたので、美味しいかったです。ご馳走様でした。
はなまる子♪
2011/11/09 12:05

れんどさん、こんにちは～♪ぎょうざの種たっぷり作って残りは冷凍にしました。少し焦げてしまったのですが、とっても美味しかったです～☆”ごちそ～様＾＾*