三十雑穀で　塩そぼろの薬味たっぷりサラダごはんレシピ・作り方

Name: 三十雑穀で 塩そぼろの薬味たっぷりサラダごはん
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: タマチャンショップの三十雑穀 大さじ2; 米（といでざるにあげておく） 3合; 水 590〜600ml; ★ごま油 大さじ1; ★生姜（みじん切り） 1かけ分; ★木綿豆腐 150g; ★鶏ひき肉 100g; ★a.酒 大さじ1/2; ★a.みりん 大さじ1/2; ★a.塩 小さじ1/2; ☆b.砂糖 小さじ1; ☆b.黒酢 大さじ1; ☆b.醤油 大さじ1; ☆ごま油 小さじ1; サニーレタス 2〜3枚; 卵黄 2個; パクチー（ざく切り） 1/4わ; 青じそ（千切り） 7〜8枚; 万能ねぎ（小口切り） 7〜8本; 白ごま、七味唐辛子 少々

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約1時間
500円前後

うどん粉LABO

豆腐入りのヘルシー塩そぼろで雑穀ごはんと香味野菜をたっぷりたべよう

材料（2人分）

タマチャンショップの三十雑穀: 大さじ2

米（といでざるにあげておく）: 3合

水: 590〜600ml

★ごま油: 大さじ1

★生姜（みじん切り）: 1かけ分

★木綿豆腐: 150g

★鶏ひき肉: 100g

★a.酒: 大さじ1/2

★a.みりん: 大さじ1/2

★a.塩: 小さじ1/2

☆b.砂糖: 小さじ1

☆b.黒酢: 大さじ1

☆b.醤油: 大さじ1

☆ごま油: 小さじ1

サニーレタス: 2〜3枚

卵黄: 2個

パクチー（ざく切り）: 1/4わ

青じそ（千切り）: 7〜8枚

万能ねぎ（小口切り）: 7〜8本

白ごま、七味唐辛子: 少々

作り方

1

といだ米と三十雑穀を分量の水に15分浸し、普通に炊飯する。

※一度に炊きやすい分量です
2

★塩そぼろ
木綿豆腐はキッチンペーパーを巻いて重しをし、30分以上おいて水切りする。
フライパンを中火にかけ、ごま油で生姜を炒める。豆腐を崩し入れ水分を飛ばしながらじっくり炒める。
3

鶏ひき肉を加え、焼き色がつかないよう弱めの中火でほぐしながら炒める。
火が通ったらaの調味料を入れて混ぜ、アルコールと水分を飛ばす。
4

☆黒酢ドレッシング
bをすべて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加えて混ぜる。
5

深さのある器に食べやすい大きさにちぎったサニーレタスを敷き、三十雑穀ごはんを多めの一膳分盛る。塩そぼろをかけて卵黄を乗せる。
6

青じそ、万能ねぎ、パクチーを添え、白ごま、お好みで七味唐辛子をふる。
4の黒酢ドレッシングをお好みの量かけて混ぜながら食べる。