生タコの足と吸盤のお刺身♪柚子ポン酢で レシピ・作り方

作り方

1. 1 タコを水洗いし、足を根本から切り落とし、塩を主に吸盤部分にかけて揉み、ぬめりを取り、水洗いする。
2. 2 切り落とした足をまな板に置き、まず吸盤をよく研いだ包丁で切り落とす。この吸盤はそのまま食べれるので刺身皿に盛り付ける。
3. 3 吸盤を切り落としたところから包丁を使い、丁寧に黒い皮をはぎ落す。
4. 4 ３を食べやすいように薄い一口サイズに殺ぎ切りし、刺身皿に盛り付ける。
5. 5 完成！柚子ポン酢でぜひ食べてみてください！ナマコの様にコリコリむにゅむにゅ、とっても美味しいです。吸盤の吸い付く感じも貯まりません♪
6. 6 足さきの細くて皮がはぎにくい部分は無理せず、煮物や唐揚げにしましょう。脚の太い部分と大きな吸盤はぜひ生の刺身で♪