防災レシピ　高野豆腐カレー　簡単 時短　肉不使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐を少量の水につけて戻し、一口大に切る

   

2. 2 野菜(玉ねぎ、にんじん、ナス)は火が通りやすいように小さめに切る。※災害時になるべくガスや電気を使わないようにする為です。
3. 3 分量外の油を鍋に入れ玉ねぎをきつね色になるまで炒める

   

4. 4 残りの野菜も入れて少し炒める。

   

5. 5 高野豆腐を入れ、分量外の水をひたひたになる程度まで入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。※災害時は水が貴重なので少なめに。また水が少ないことで野菜や高野豆腐をたくさん食べられます。

   

6. 6 にんじんなどが柔らかくなったら一旦火を止め、カレールーを入れて溶かす。再度火をつけ弱火でとろみがつくまで火にかける。そこが焦げ付かないように気をつける。

   

7. 7 防災時調理のコツ。鍋はフッ素加工してあるものを使いましょう。食べ終わったら洗う前にゴムベラで鍋に残ったカレーを集めて要らない新聞紙などで拭き取り、ウェットティッシュで拭き取ります。