菊の花◍。.:*:・'°◍かぶの漬け物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- かぶ 赤1個(300g) 白5個(50g)
- ◎塩 小1/2
- ◎水 120ml
- ☘️赤かぶ用
- 穀物酢① 大2
- 砂糖① 大1
- 塩① 小1/3
- 水① 大1
- ☘️白かぶ用
- 穀物酢② 小2
- 砂糖② 小1
- 塩② 小1/8
- 水② 小1
- かぶの葉(付け合わせ) 1枚
作り方
- 1 赤かぶは大きかったので5個に切り分けました。
-
2
かぶの皮をむいて、格子状の切れ目を入れます。
※下1～2cmほど残して、切り落とさないように注意して切ります。
-
3
ビニール袋に◎を入れて混ぜ合わせ、かぶを入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
-
4
赤かぶ用の穀物酢①、砂糖①、塩①、水①をなべに入れて一煮立ちせ甘酢を作ります。
白かぶ用の穀物酢②、砂糖②、塩②、水②も、同じ様に一煮立ちさせ甘酢を作ります。 - 5 赤かぶをビニール袋に入れ、4の合わせ酢を入れて空気を抜きながら、口を縛ります。
-
6
白かぶは、煮沸した保存容器に切り口を下にして入れて、4の合わせ酢を加え、かぶの上にラップをかけます。
-
7
6を冷蔵庫でさらに2日ほど置きます。
赤かぶが全体に赤っぽくなります。
-
8
かぶの葉を中心に置き、漬けたかぶの切れ目を開いて、花の様に飾るとキレイです。
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