アブラカレイの野菜あんかけレシピ・作り方

Name: アブラカレイの野菜あんかけ
Total time: 1 h
Yield: ２〜３
Ingredients: 塩（臭み取り用） ふたつまみ; アブラカレイ（切り身） ２切れ（２３５ｇ）; 塩コショウ ６ふりくらい; 小麦粉 小さじ１くらい; オリーブオイル 小さじ１＋小さじ１; 生姜 ひとかけ; 玉ねぎ ９０ｇ; ピーマン １個（５０ｇ）; にんじん ３０ｇ; ●水 １５０ｇ; ●酢 大さじ１; ●コンソメ顆粒 小さじ２; ▲片栗粉 小さじ２; ▲水 小さじ２; 枝豆（冷凍） ３０ｇ

約1時間
500円前後

yu.32

焼いたアブラカレイにコンソメ味の野菜あんを合わせてみました

みんながつくった数 1 件

材料（２〜３人分）

塩（臭み取り用）ふたつまみ
アブラカレイ（切り身）２切れ（２３５ｇ）
塩コショウ６ふりくらい
小麦粉小さじ１くらい
オリーブオイル小さじ１＋小さじ１
生姜ひとかけ
玉ねぎ９０ｇ
ピーマン１個（５０ｇ）
にんじん３０ｇ
●水１５０ｇ
●酢大さじ１
●コンソメ顆粒小さじ２
▲片栗粉小さじ２
▲水小さじ２
枝豆（冷凍）３０ｇ

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作り方

1 準備：生姜はみじん切り、玉ねぎは薄切り、ピーマン、にんじんは千切りにし、枝豆は解凍しておく

▲を合わせて水溶き片栗粉をつくる
2 カレイは両面に塩をして１０分置き、水洗いしてペーパーで水気を拭き取る
3 カレイの両面に塩こしょう、小麦粉をふる

テフロンのフライパンにオリーブオイル小１をしき、カレイを並べて中火で表裏３分ずつ焼く
4 ターナー等を使って先にお皿に盛り付け、アルミホイル（またはラップ）をかけて保温しておく
5 フライパンを綺麗にし、オリーブオイル小１、生姜、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて中火で３分炒める

●を加えて１分煮る

▲を溶きながら加えてとろみをつける
6 ４のカレイの上に５をかけ、枝豆をのせる