にんじんのポタージュ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 【準備】玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、にんじんは皮をむき縦半分の薄切りにする
- 2 耐熱容器に１のにんじん、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをして６００ｗのレンジに５分かける（ラップをはがす時蒸気が熱いので注意）
-
3
鍋にバター、玉ねぎ、塩を入れ、軽く混ぜたら中火にかける。
しんなりとしてくるまで混ぜながら２〜３分炒める -
4
３に２のにんじん、水、コンソメを入れて軽く混ぜ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火で５分煮る（タイマー使用）
火を止めて１０分そのまま蒸らす -
5
蓋を取り、涼しい所で荒熱が取れるまで冷ます。
ミキサーにかけてピュレ状になれば鍋に戻す。
牛乳を加えて混ぜ、中火にかけて温める。
塩こしょうで味を整える
- 6 器に盛り、パセリをふる
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yu.32
主婦（製菓衛生師）
夫・息子（管理栄養士）の３人暮らし
健康オタクが作る我が家の食生活のキロク
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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