*色鮮やか*紫キャベツのラぺ* レシピ・作り方
材料（１人分）
- 紫キャベツ 70ｇ
- 〇甜菜糖(工程③参照) 5g～+調整分
- 〇天然塩 小さじ1/8
- 〇りんご酢(工程③参照) 大さじ3/4～１/お好みで加減して下さい
- 〇MCTオイル 20g
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
紫キャベツを水洗い後 千切りにし深めの容器に入れ塩(適量/分量外）を入れて、手で5分目安に頑張ってよく揉みこむ⇒工程②へ
※画像は揉む前です
- 2 紫の色が鮮やかになったらOKです。笊に移し、水を軽く切り 下のボールを重ねたまま上からラップをし 冷蔵庫で30分程休ませる。
- 3 ②の時間が経過したらキャベツを水洗いし キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、深め容器に入れ ◯を加えて全体をよくかき混ぜる。〇の林檎と甜菜糖はお好みの味に調整しながら整えて下さい
-
4
清潔な容器や瓶に③を入れ冷蔵庫へ→半日~１日で味が馴染んできます(翌日以降にお召し上がりになるのがお勧めです♪)
※食べ切り量のご紹介につき、お早めに使い切って下さいm(__)m -
5
自家製の豆腐野菜バーグのロコモコ弁当に入れてみました。紫キャベツの彩りがとてもよくお弁当に入れるのが、個人的には大変お気に入りです。
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関連情報
- 料理名
- 紫キャベツ ラぺ 美容
咲花だやんCafe
【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】
古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。
1〜2人分・発酵食品を使用するお料理 ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。
最近、ブログも始めました https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/
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風邪予防や肝機能の働きにも期待が持てる紫キャベツで健康維持に努めましょう