肉不使用！根菜たっぷりのけんちん汁レシピ・作り方

Name: 肉不使用！根菜たっぷりのけんちん汁
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: こんにゃく 1袋; にんじん 1本; ごぼう 1/2本; 大根 1/4本; しいたけ 3個; 生姜（チューブでOK） お好みで; だし汁 600ml; ●酒 大1; ●みりん 大1; ●醤油 大1; ●塩 小さじ1/2; 醤油 大1; 長ネギ 1/2本; ゆず お好みで

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約30分
300円前後

ありさ|ワーママの作り置きレシピ

冬に食べたい根菜たっぷりの汁物です。野菜の旨味を楽しんで下さい。ゆずを添えるだけで料亭のような味わいになります

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

こんにゃく: 1袋

にんじん: 1本

ごぼう: 1/2本

大根: 1/4本

しいたけ: 3個

生姜（チューブでOK）: お好みで

だし汁: 600ml

●酒: 大1

●みりん: 大1

●醤油: 大1

●塩: 小さじ1/2

醤油: 大1

長ネギ: 1/2本

ゆず: お好みで

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作り方

1

こんにゃくは一口大にスプーンでちぎり、ひたひたの水に入れて茹でる。沸騰してから1分加熱し、ザルにあげ水洗いする。
2

こんにゃくを茹でている間に、にんじん、ごぼう、大根は一口大の乱切りにする。しいたけは4つ切り、長ネギは小口切りにする
3

ごま油（分量外）で1と2を炒め、全体に油が回ったらだし汁と●の調味料を入れて強火で加熱する。アクが出た場合は取り除き、沸騰したら中火に落として15分煮る
4

食材が柔らかくなっていることを確認して、醤油、生姜を加え火を止める
5

お椀に盛り付け、小口切りにした長ネギを乗せて完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●お好みで木綿豆腐、鶏もも肉、豚バラを入れても美味しいです ●野菜は里芋、レンコンなどもおすすめです ●味が薄い場合は塩と醤油で調整してください ●柚子はチューブのものでもOKです ●生姜は多めに入れるとパンチのある味わいになります

きっかけ

根菜が好きで、おいしくヘルシーに食べられるレシピを作りました

公開日：2021/01/18

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このレシピを作ったユーザ

ありさ|ワーママの作り置きレシピ＼料理を頑張るのは1週間で2時間だけ／ ■週末まとめて作る楽チン飯 ■作り置きで気付けば食費が月4万円減！！ ■2歳の子供も食べられるおかず多め ■なるべく楽に手間をかけないレシピ Instagramでは、よりわかりやすい動画も公開♡（@hibimeshikiroku）