鯛の下処理☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 包丁を立てて、尾から頭に向かって滑らせる用に両面鱗を取っていく。

   

2. 2 水洗いしたら、エラの中に包丁を入れ、エラとカマをつないでいる膜や関節を切っていく。

   

3. 3 下顎から肛門にかけて切り込みを入れる。

   

4. 4 内臓を取り出す。

   

5. 5 流水で内側も外側をしっかり流したら、キッチンペーパーで水気を取る。

   

6. 6 下処理終了。