下味冷凍◇生鱈のケイジャンスパイス漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鱈に軽く塩を振り、冷蔵庫で30分程おいてからキッチンペーパー等で水気をしっかりとる。骨があれば骨抜きで抜いておく。
2. 2 生鱈に△をふる。
3. 3 食品用ポリ袋(厚手のもの)に〇と鱈を入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。
4. 4 トレーやバット等にのせて冷凍する。
   ※鱈の骨やヒレで袋に穴が空してしまう事があるので、受け皿の上にのせて冷凍します。
5. 5 凍った(4)をポリ袋ごとフリーザーバッグに入れて密閉する。再び冷凍庫に入れて保存する。
6. 6 保存期間は2~3週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で解凍し、調理してください。
7. 7 唐揚げ、フライ、ムニエル、ホイル焼き、パスタ、パエリア、ジャンバラヤン等、様々な料理に使えます。
   漬けダレも調味料としてお使いいただけます♪