中国朝の定番　大餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉を測る。

   

2. 2 ぬるま湯を準備する。

   

3. 3 ぬるま湯を薄力粉に少しずつ加えながらひたすら菜箸で混ぜる。

   

4. 4 刻みねぎを加える。
   ※刻みネギは出来るだけ水分が無いように

   

5. 5 更に良く混ぜる。

   

6. 6 あらかじめ多めの打粉をした台に生地を移す。
   ※菜箸を生地の中心に刺して一気に持ち上げると移すのが楽です。

   

7. 7 生地と麺棒に打粉を良くまぶす。

   

8. 8 生地を麺棒で30cm位に広げる。

   

9. 9 広げた生地の表面にサラダ油を塗り塩を振り掛ける。

   

10. 10 生地の端から海苔巻きの様に巻く。サラダ油が出ない様に両端を折り返す。

    

11. 11 巻いた生地を半分に切り切った端も折り返す。

    

12. 12 半分に切った生地を両端を持ってねじる。

    

13. 13 生地をねじりながら潰す。

    

14. 14 更に打粉をして18ｃｍ位まで麺棒で延ばす。

    

15. 15 フライパンを強火で熱して生地を投入する。
    ※生地を麺棒に巻きフライパンの上で巻き戻せば簡単に出来ます。

    

16. 16 生地の端が少し透き通ってきたら（10秒位）裏返して蓋をして約1分焼いて更に裏返して中火で両面1分ずつ焼き、最後に強火で両面10秒位焼く。

    

17. 17 食べやすい大きさに切る。

    

18. 18 お皿に盛り付けて完成。
    お好みのソースでお召し上がりを！
    今回は唐辛子タレ　レシピID：1120010281