冬瓜とかぼちゃの煮物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜は皮をむき
   ひと口大に切る。
   かぼちゃは皮面を
   良く洗い、
   ひと口大に切る。
2. 2 豚肉は大きいようなら
   食べやすい大きさに
   切っておく。
3. 3 鍋に水を入れ沸かす。
   沸いたら
   かつおだしの素、酒、
   みりん、砂糖を入れ
   また沸かし、
   醤油を加える。
   味を見てやや薄めに
   塩で味を調える。
4. 4 沸騰したら豚肉を入れる。
   再沸騰してくると、
   アクが出てくるので
   あくを綺麗にとる。
5. 5 冬瓜を入れて
   また沸騰させ、
   落し蓋をして火を弱めて
   コトコトと１０分ほど煮る。
6. 6 １０分たったら
   かぼちゃを加え、
   火を強め
   もう一度沸騰したら
   落し蓋をして火を弱めて
   更にコトコトと１５分ほど
   煮る。
7. 7 １５分たったら
   汁の味を見る。
   薄いようなら塩で整え
   そのまま
   いったん冷ます。
8. 8 食べる直前に
   もう一度火にかけ
   温まったら器に盛り
   出来上がり。