お店のみたい！と言われたいつものカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとニンジンをブンブンチョッパーで微塵切りにします。
   有ればマッシュルームをスライス（5mm幅）します。（マッシュルームは無くても構いません。）

   

2. 2 もしマッシュルームが余ればその分もスライスして、保存袋に平らに広げるように入れて冷凍できます。
   保存期間は1ヶ月ほどです。

   

3. 3 鍋に油を少量（分量外）をひいて牛こま肉を炒め、肉が赤いうちに塩を一つまみ（指三本分）を振りましょう。
   
   国産等の脂身が多いお肉の場合は油を引かなくて大丈夫です。

   

4. 4 牛肉に火が通ったら別皿にのけて、ゴミが入らないようにアルミホイル等を被せておきます。

   

5. 5 鍋に油を大さじ4をひいて玉ねぎとニンジン、マッシュルーム（有れば）を入れて塩を２つまみ（指三本分）を加え混ぜて油と馴染ませます。（中火）

   

6. 6 全体にオイルが馴染んだら蓋をして蒸し焼きにします。（弱火で20分）

   

7. 7 蓋を開けて鍋肌に接してる部分を刮ぐようにして混ぜ、再び蓋をして蒸し焼きにします。
   
   同工程を後15分→10分→5分と繰り返し、過程で焦げそうなら水を少量加え刮ぎます。

   

8. 8 蓋を外して残りの余分な水分を飛ばす様に炒めます。（中火）

   

9. 9 炒めた牛こま肉を加えて野菜と和え、水を入れて沸かします。（強火）
   沸騰したら火を弱めて、ウスターソースとハチミツとバターを加えてよく混ぜてから20分間蓋をせずに煮込みます。（中火）

   

10. 10 具材が煮込めたら一旦火を止めてカレーのルーとニンニクをすりおろして加え、火を入れて混ぜて馴染ませます。（弱火で5分〜10分）
    
    良い感じのとろみ具合になったら完成です。

    

11. 11 カレーは1食分（220g前後）に小分けして、粗熱をとり冷ましてから冷凍して下さい。
    
    解凍はレンジ500Wで4〜5分です。
    
    保存期間は約1ヶ月です。

    

12. 12 PS：完璧な温泉卵の作り方
    
    水1ℓを鍋で沸かし火を止める→冷蔵庫から出した卵を割れないように静かに入れる→12分間放置→流水で冷まし完成
    
    冷蔵庫で3日くらい殻付きで保存可能