水ようかん（のどごしつるんとアガーとこしあん） レシピ・作り方

作り方

1. 1 アガーと上白糖と塩を混ぜる。
   この中に水を少しずつ注ぎ、アガーと砂糖を水になじませる。
   
   これを加熱して沸騰させる。

   

2. 2 こしあんを3回くらいに分けて加えて混ぜる。
   
   いっぺんに加えると混ぜにくいです。

   

3. 3 こしあんが混ざったら1分くらい弱く沸騰させる。

   

4. 4 型に流す。キャンドゥで買ったタッパーです。四角くて薄くて寒天にピッタリ！

   

5. 5 このままあら熱が取れるまで常温で放置してから冷蔵庫で冷やす。

   

6. 6 つるんと出ました。
   適当にカットします。
   思ったより固い…次回はアガー減らそうと思いましたよ。

   

7. 7 全然離水しないですね。
   次回、アガー減らしたら離水するのかもしれないですね。
   
   もう少しやわらかめが好みでした。

   

8. 8 【多め配合】
   上白糖5g
   塩ひとつまみ
   アガー8.35g
   
   水167g
   こしあん200g