三色白玉ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 【白玉団子の作り方】
   
   白玉粉と合わせるパウダーなどを先に合わせておき、水をいっぺんに全部入れずに混ぜる。
   
   丸められるくらいの固さまで水を足していき、形を作る。
2. 2 画像は量が多いですが、このように棒にしてからはじから
   カットしていき、丸める。
   
   球でも、赤血球でも、切りっぱなしでもお好きなように。
   
   1個が8gくらいが食べやすいと思います。

   

3. 3 いっぺんに2個丸めだとキレイに球になるのですが3個だといびつになります（笑）
   
   でも、どんな形でも大丈夫です。

   

4. 4 量りの分量は気にしないでください。
   
   よもぎは春に摘んで茹でてから乾燥させてミキサーで挽いたものです。
   
   乾燥よもぎも売ってます。そちらの方が細かくていいんですけどね。

   

5. 5 よもぎ白玉は繊維があるのでブチブチになります。これはこのままより少し丸めた方がいいですね。

   

6. 6 お湯を沸騰させて白玉を入れて茹でて浮かんで来てから1分くらい茹でる。

   

7. 7 ザルに上げて流水で冷やす。
8. 8 白、小豆パウダー、よもぎの白玉が出来ました。

   

9. 9 あんこは市販のつぶあんに水を入れて伸ばします。市販のつぶあんが固くなければそのままで。
   
   私はいつもつぶあんは作っているので好みの固さにできます。
10. 10 今日は蕎麦屋のイベントでこの白玉をデザートに出しますよ♫

    

11. 11 三色の白玉とあんこを盛り付けて出来上がりです。
    
    10月なのでカボチャもよかったな…と後から思いましたよ。