仙台麩の照り焼き丼~ベジタリアンの方も大満足 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トップ画像が近寄りすぎたのでこちらをどうぞ。

   

2. 2 仙台麩は棒状のタイプ、薄切りタイプ、たまにこのはじっこだけ集めたものがあります。
   
   油で揚げているのがおいしい仙台麩ですから、はじっこだけのタイプが1番好きです。

   

3. 3 水で戻す。
   すぐに戻らないので30分くらい浸けておく。出来上がり時間には戻し時間は入っていません。

   

4. 4 絹さやは茹でておく。1%くらいの塩水でゆでる。

   

5. 5 沸騰したら絹さやを入れて30秒くらい（適当です）茹でて、ザルに上げてそのまま冷ます。
   
   水にさらさない。
   水っぽくなるし、色も悪くなりません。

   

6. 6 煮汁は小鍋に合わせて、水気を絞った仙台麩を加えて煮る。

   

7. 7 汁がなくなるまで煮切る。

   

8. 8 ごはんを盛り付けて仙台麩と絹さやを適当に乗せる。絹さやは切ってもいいですが、仙台麩の濃い味にはそのままの方が良さそうです。