茄子の亀の子焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを取り、縦半分に切って両面に格子に切り込みを入れる。

   

2. 2 フライパンに油をひいて茄子を入れて焼き始める。

   

3. 3 内側に切り目の全体に油が染み込んで焼き目がついたらひっくり返して背中側？も焼く。
   
   この時、油がなくなってフライパンがカサカサになっていたら足す。（大さじ1~2）

   

4. 4 生姜はすりおろすか、チューブを使う。
   最初から生姜を入れると焦げるのでこのくらいまで茄子が焼けたら加える。
   
   容器に油を小さじ1くらい入れて伸ばして加える。

   

5. 5 こちらが余っていたのでこれを使いました。

   

6. 6 焼き上がったら皿に取って醤油をかける。

   

7. 7 醤油もフライパンに注ぐと焦げるのであとからの方がいいですね。