♦️新しょうが 甘さと酸味控えめ甘酢漬け レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
ちぇりCOOK
「岩下の新しょうが」より塩分と酸味を控えめにし少し甘味を足しました。寿司屋のガリより甘さ控えめ。最初に甘くすると戻せないので後から保存瓶に砂糖を追加する方法です
材料（200g分人分）
- 新しょうが 200g
- ★酢 100cc
- ★水 100cc
- ★和風だしの素 約小さじ1／5
- ★粗塩 小さじ1
- ★上白糖 大さじ1〜
作り方
-
1
しょうがを薄切りする
-
2
湯を沸かし
辛めは→1分茹でる
普通は→2分茹でる
-
3
茹でたらザルに上げる
水には晒さない
-
4
湯切りしたしょうがを
清潔な保存瓶に入れる -
5
★の甘酢を合わせて煮立て
粗熱が取れたら しょうがを入れた保存瓶に注ぐ -
6
※水を入れて酸味を柔らかくし、砂糖も少なめなので冷蔵庫での保存は念のため短めの3週間以内で
※追記→冷蔵庫2ヶ月保存した結果濁り無し、味変化無し。刻んで酢の物や納豆に混ぜました♪
あなたにイチオシの商品
関連情報
ちぇりCOOK
健康は毎日の食生活の積み重ねから
”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています
麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用)
○○の素を極力使わないレシピを載せています
中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます
和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
2 件
つくったよレポート（2件）
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
