かぼちゃの白玉つぶあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは蒸して皮を剥き
   冷凍しておいたものを使います。
   
   白玉粉を50g計ります。

   

2. 2 白玉粉にかぼちゃを加えて練ります。
   最初から全部加えないで8割くらいで混ぜて様子を見ながら残りを混ぜる。

   

3. 3 混ぜたものの重さを好みの大きさに等分する。

   

4. 4 まん丸、白玉の定番の赤血球型、切っただけの円筒形です。

   

5. 5 お湯を沸騰させてかぼちゃ白玉を茹でる。

   

6. 6 再沸騰してグラグラ1分弱。
   かぼちゃが入っているので
   火が通りやすいです。

   

7. 7 流水でよく冷やす。
   
   つぶあんは分量の水を少しずつ加えて伸ばす。
   つぶあんのかたさにもよるが
   白玉になじむくらいのかたさにする。
8. 8 皿につぶあんを盛り、白玉をその上に盛り付ける。
   
   どの形でもたいして変わりませんね^ ^