モロヘイヤとミニトマトのスープ レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
まどか＠たまりんど
カリッと炒めたクミンシードが香ばしい！簡単でおいしくて食欲をかきたてる、目にあざやかな栄養たっぷりスープです。ミニではなくふつうのトマトを切ってももちろんOK。
材料（2人分）
- サラダ油 小さじ2
- クミンシード 小さじ1/2
- たかのつめ（省略可） 1本
- ニンニク（薄切り） 4枚
- ミニトマト 6個
- モロヘイヤの葉 1/3カップ（20g）
- お湯 300cc
- 鶏ガラスープ 小さじ1と1/2
作り方
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【下ごしらえ】
ミニトマトのへたを取り除く。
モロヘイヤの葉を茎から外す。
葉を少し手でちぎり、包丁のミネ（背）で数回叩いておく。 - 2 フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。温まったらクミンシードを入れる。
- 3 シュワシュワ泡が出たら10秒混ぜ、たかのつめ、ニンニク、ミニトマトを入れて炒める。
- 4 トマトの皮がはじけてむけ始めたら、湯、鶏ガラスープ、モロヘイヤを入れる。
- 5 再び温度が上がって、鍋のふちがフツフツなり始めたら火を止める。
- 6 味をみて、足りなければ鶏ガラスープか、分量外の塩、砂糖、チャートマサラなどをひとつまみ足して好みの味に整える。
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まどか＠たまりんど
スリランカ料理研究家。都内のキッチンスタジオ＜スパイス基地たまりんど＞で料理教室やイベントをやっています。https://tamarind.jp/
note.comには、ここ楽天レシピに掲載したレシピの調理のコツや、その料理にまつわるエピソードも紹介しています。https://note.com/spice_k_tamarind
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