豚の角煮の余ったタレで！野菜たっぷり卵なしつくね レシピ・作り方
材料（小 7個人分）
- 豚ひき肉 80g
- にんじん(みじん切り) 80g
- 玉ねぎ(みじん切り) 45g
- サラダ油 小さじ1
- パン粉 15g
- 牛乳 30g
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ2
- 豚の角煮の余ったタレ 大さじ2〜
作り方
-
1
フライパンにサラダ油(小さじ1)をひいておく。
みじん切りにした玉ねぎとにんじんをフライパンに加え、弱火で玉ねぎが半透明になるまでゆっくり炒める。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 -
2
ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉を湿らせておく。
フライパンはきれいにしてサラダ油をひいておく。 -
3
②のボウルに、①、豚ひき肉、塩を加え、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。
粘りが出てきたら6〜7等分にし、丸め、フライパンにのせる。
フタをして弱火で焼く。 -
4
両面に焦げ目がついて、中まで火が入ったら、豚の角煮で余ったタレを入れ、絡めて出来上がり。
(中心まで火が入らない時は、フライパンに大さじ2の水を加え、フタをして、蒸し焼きにする。)
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卵が中途半端に余る量のひき肉でも残り物の野菜とパン粉と牛乳でふわふわなつくねに大変身☆