ブロッコリーのミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにし、鍋に入れ、弱火でバター(サラダ油)で焦がさないように炒める。
2. 2 ブロッコリーは小房に分けて、茎は拍子切りにする。
   (大きいと火が通りにくいので、気持ち小さめに！)
   
   玉ねぎが透明になってきたらブロッコリーも加えて炒める。
3. 3 ブロッコリーに火が通ったら、水とコンソメを入れてフタをし、中火にする。
   沸騰したら弱火にし、10分程煮て火を止める。
   そのまま放置して粗熱を取る。
4. 4 粗熱が取れたら、③をミキサーにかける。
   (水分か少ないようなら牛乳を少し加えてください)
5. 5 鍋に濾し器をのせ、④を漉しながら戻し入れ、牛乳を加える。
   (ミキサーに残ってしまう④がもったいないので、私はミキサーに牛乳を入れて混ぜ、鍋に戻し入れています)
6. 6 鍋を弱火にかけ、沸騰しない程度に温めたら出来上がり。