エノキ茸・茄子・シシトウ・じゃがいもの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは縦横高さ共に1,5cmにカットしておきます。
2. 2 エノキ茸は石づきの部分を取り除いたら、ほぐしておきます。
3. 3 茄子は通常の大きさであれば16等分程度にカットしておきます。
4. 4 シシトウはヘタを取り除き、半分にカットしておきます。
   中の種も除去します。
5. 5 鍋に水500mlを入れ、沸騰させます。
6. 6 そこへ、先ほどカットしたジャガイモのを入れてひと煮立ちさせます。
   ジャガイモは火の通りが悪いので一番先に入れるのが良いですね。
7. 7 そして、次に茄子を入れます。
   茄子はジャガイモに次いで火の通りが悪いので、ジャガイモの次は茄子となります。
8. 8 次はエノキ茸です。これは火の通りが良いので、ジャガイモと茄子にそこそこ火が通った所で入れます。
9. 9 最後にシシトウを入れ、ひと煮立ちです。
   シシトウだけは、あまり火を入れないように注意します。
10. 10 そして、ここで顆粒だしを入れます。
11. 11 具材に一通り火が通ったら、ここで味噌を入れます。
    ひと煮立ちしたら完成です。