春雨と肉団子の中華スープレシピ・作り方

Name: 春雨と肉団子の中華スープ
Total time: 30 min
Yield: 5～6
Ingredients: 緑豆春雨 80ｇ; （肉団子の材料）; 豚ひき肉 400ｇ; にんにくペースト 大さじ1/2; しょうがペースト 大さじ1/2; ニラ １束; ネギ ２本; ごま油 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; オイスターソース 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ2; 塩コショウ 少々; （スープの材料）; 水 2500ｃｃ; 中華だし（ペースト調味料） 大さじ2; オイスターソース 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 卵 ２個; 片栗粉 大さじ5; ごま油 大さじ1

約30分
500円前後

すたーびんぐ

つるつる食感の春雨と柔らかい肉団子をごま油の風味でどうぞ。ヘルシーなのに食べ応えがあるのでメインメニューでもサイドメニューでも満足できる一品です。

みんながつくった数 1 件

材料（5～6人分）

緑豆春雨 80ｇ
（肉団子の材料）
豚ひき肉 400ｇ
にんにくペースト大さじ1/2
しょうがペースト大さじ1/2
ニラ１束
ネギ２本
ごま油大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
オイスターソース大さじ1/2
片栗粉大さじ2
塩コショウ少々
（スープの材料）
水 2500ｃｃ
中華だし（ペースト調味料）大さじ2
オイスターソース大さじ2
しょうゆ大さじ2
卵２個
片栗粉大さじ5
ごま油大さじ1

作り方

1 豚ひき肉、にんにく、しょうが、みじん切りしたニラ・ネギ（１本）、ごま油大さじ1、しょうゆ・オイスターソース大さじ1/2、片栗粉大さじ2、塩コショウ少々をボールに合わせる。
2 ボールに合わせた豚ひき肉と具材、調味料をよくこねて一口大にまるめる。
3 緑豆春雨を茹でてザルにあげておく。スプーンで食べやすいように短くカットする。
4 2500ｃｃの水を沸騰させて一口大に丸めた肉団子を投入。さらに中華だし、オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ2を加える。
5 沸騰した肉団子スープに溶き卵をまわし入れる。卵に火が通ったら沸騰させたまま水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。最後にごま油大さじ1を加え塩コショウで塩加減を調整する。
6 ネギ１本を細切りして器によそったスープの上に飾って出来上がり。