タケノコの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこを洗って、根元を少しきり、穂先を斜めに切り落とし、皮に包丁目を入れる

   

2. 2 大鍋にたけのこを入れて米ぬかと赤唐辛子を入れて、たけのこがつかるくらい水をそそぐ

   

3. 3 落し蓋をして、強火にかけ、煮立ったら火を弱めて約一時間柔らかくなるまでゆでる

   

4. 4 火を止めて、冷めるまでそのままでおいておく
5. 5 冷めたら、水にとってんかを洗い流す
6. 6 包丁目を入れた部分から皮をくるりとむく。
7. 7 きれいに洗い流し、タッパーなどに水を入れて保存する。
   毎日水を入れ替えれば、4,5日は持ちます。