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豚肉の塩麹蜂蜜マスタードソテー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2～3人分）

  • 豚肉（生姜焼き用）

    8枚

  • 塩麹

    大さじ1～

  • 蜂蜜

    大さじ1ほど

  • ★マスタード

    小さじ1～2

  • ★醤油

    小さじ1程度

  • ★酒

    大さじ1

  • ★水

    大さじ1

  • ★みりん

    大さじ1

  • ※付け合わせに玉ねぎ

    1/2個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豚肉の塩麹蜂蜜マスタードソテー
  • 300円前後

塩麹と蜂蜜でお肉が柔らかくなり、マスタードは臭みを消してくれます。
味のアクセントにもなってくれるお役立ち調味料で簡単ソテーしました。

作り方

  • 1

    豚肉は筋切りし、蜂蜜・塩麹を塗っておきます。

  • 2

    フライパンに油を敷かず、蓋をして蒸し焼きにします。（26ｃｍフライパンに4枚ずつ2回に分けて焼きました）
    先に焼けた分も加え、[3]の工程へ・・・

  • 3

    ★印を混ぜ合わせます。
    それを[2]に絡め焼けば、出来上がりです。

    お好みで、玉ねぎスライスを添えて盛り付けして下さい。

きっかけ

買った豚肉が少し硬そうだったので、塩麹と蜂蜜で柔らかくなるかと・・・。

おいしくなるコツ

ご家庭でご使用の塩麹の塩分により、量は加減して下さい。塩麹の味だけで充分な場合は、醤油は不要です。
お子様にはマスタードは抜きで・・・。

登録されているカテゴリ

料理：
定番の肉料理 > ポークソテー
食材：
ソース・調味料・ドレッシング > 発酵食品・発酵調味料 > 塩麹
目的・シーン：
今日の献立 > 夕食の献立（晩御飯）
目的・シーン：
その他の目的・シーン > 料理のちょいテク・裏技

レシピID: 1110004040

公開日：2012.10.18

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2015.08.19

    柔らかくて、美味しいぃ～♪マスタードも良く合うし(*^▽^)/★*☆♪　この味付け♪気に入っちゃいましたぁ～(*^^*)♪アレンジして使ってみます♪ご馳走様♪

    いいね

    めちゃ嬉しいレポに、テンションup↑です！味付け、気に入って頂けて感激～(*´艸｀*)　またアレンジして使ってやって下さ～ぃ！
    めぐゾーさん＾＾レポ感謝です❢

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関連情報

料理名
豚肉のソテー
料理用途
普段の料理　おもてなし　おつまみ
関連キーワード
塩麹豚肉ソテーマスタード

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