四川風☆麻婆ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ナスを、３～４cmほどにカットします。
   フライパンに油を注ぎ、しばらく蓋（ふた）をして蒸し焼きにします。
2. 2 一度、裏返して加熱を続けます。
   完全に火が通ったら、一度器に取ります。

   

3. 3 豚肉を、大さじ３の油で炒めます。
4. 4 肉に火が通ったら、豆板醤を入れます。

   

5. 5 しばらく加熱しつつ、肉に豆板醤の味が浸透するのを待ちます。

   

6. 6 その後は、甜麺醤をいれ、さらに加熱続行。
7. 7 水を入れ、そこに鶏ガラスープを入れ、煮ます。
8. 8 そこへ、先ほど炒めておいたナスを入れます。

   

9. 9 しばらくグツグツ煮て、スープがナスに浸透するのを待ちます。
10. 10 溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付けて完成です。