具ぎっしり、春雨入り春巻き レシピ・作り方
材料（3～5人分）
作り方
- 1 豚肉、たけのこは細切り。干ししいたけは水でもどして薄切りにする。春雨はさっとゆでてもどし、食べやすい長さに切る。
- 2 細切りにした豚肉に酒、しょうゆ、塩、こしょうをふりかけて5分ほどおき、片栗粉をまぶす。
- 3 フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、干ししいたけ、春雨も加えて炒める。
- 4 3をバットなどにあけ、粗熱を取る。
- 5 小麦粉に水を少量加え、のりを作る。
- 6 具を1/10量ずつ春巻きの皮で包み、はじを小麦粉のりで止める。巻き終わりを下にしてバットなどに並べておく。
- 7 揚げ油を熱し、春巻きをこんがりときつね色になるまで揚げる。好みでしょうゆ、酢、辛子を合わせたタレにつけていただく。
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