えびとマッシュルームのほうれん草カレー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草を茹でます。
   茹でたほうれん草を2-3cmに切ります。
2. 2 ※をみじん切りにします。
3. 3 鍋に油を入れ熱し、2の玉ねぎをキツネ色になるまで炒めます。
4. 4 2のなすとにんじんを加え、炒めます。
5. 5 フェンネルシードを4に入れ、炒めます。
6. 6 火を止め、冷まします。
   冷ました5と1のほうれん草をハンドブレンダーのボウルに入れ、よく攪拌します。

   

7. 7 6を鍋に入れ、ほうれん草茹で汁を加え、野菜が均一に溶け込むまで混ぜます。

   

8. 8 ▪を7に入れ、溶かします。
9. 9 ココナッツミルクを加え、一煮立ちさせます。
10. 10 フライパンにバターとニンニクみじん切りを入れえびとマッシュルームを焼きます。

    

11. 11 器にカレーを入れ、えびとマッシュルームを乗せて完成です♪