栗本練り羊羹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、糸寒天4gが十分浸かるくらいの水❶を入れて一日置く。

   

2. 2 グラニュー糖❶と水❷を
   中火にかける。
   
   溶けたら栗を入れる。
   
   火を止め、容器にうつす。
   
   ふたをして一晩つけておく。

   

3. 3 前日から寝かせておいた栗をザルに入れて、
   シロップを取り除く。
   
   糸寒天をザルにあげてよく水洗いする。

   

4. 4 鍋に寒天→水❸→グラニュー糖❷→こしあん→水飴の順に加え、これらを中火にかけて溶かしていく。(♡)

   

5. 5 粗熱をとる。

   

6. 6 ♡を羊羹舟に流し、栗を並べていく。
   その上から♡をかける。
   
   常温で冷ます。
   
   その後、ラップをして冷蔵庫に入れる。

   

7. 7 冷蔵庫から取り出した羊羹を切っていく。
   縦７cm×横2.5cm×高さ2.3cmになるように切る。

   

8. 8 出来上がり！！