蕗の煮物＊薄味で春を楽しむ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に顆粒出汁の素を入れておく。
2. 2 大きめのフライパンに入る長さに蕗をカットする。
   
   葉っぱは醤油炒めにするので避けておく。
3. 3 フライパンに水を入れて火にかける。
   
   その間に蕗をサッと洗っておく。
4. 4 お湯が沸いたら、太い蕗から入れる。
   →太いとこ５分
   →細いとこ３分
   
   ボウルにお水を張っておく。
5. 5 茹で上がったら水に取り、粗熱が取れたら皮を剥き、３cm幅くらいにカットする。
   
   ※剥いたとこが見た目は分からなくなるので、皮ありなしを指の触感で覚えると便利♪
6. 6 準備しておいた出汁を火にかけ、沸いてきたら蕗を入れる。
7. 7 中火で煮汁が半分くらいになるまで煮たら、鰹節を入れて火を止め冷ます。