ゴロゴロ胡桃とレーズンのプチカンパーニュ レシピ・作り方
材料（焼く4～6人分）
- ●準強力粉（リスドォル愛用） 210g
- ●全粒粉 90g
- ●塩 5g
- ●さとう 20g
- ●ドライイースト 3g
- ●水 200ml
- レーズン 50g
- 胡桃 100g
作り方
-
1
レーズンは湯通しし、水気を切っておく。
胡桃はフライパンやオーブンで焼いておくと香ばしさが出るので、好みで焼いておき、小さめに割っておく。 - 2 ●をホームベーカリーに入れて捏ね、一次発酵させる。
- 3 パン生地を取り出し、ガスを抜きしながら、3回程折りたたみながら、その都度レーズンと胡桃をパン生地に加える。
- 4 パン生地を4等分して丸め、20分ベンチタイム。
- 5 パン生地を丸く形成し、二次発酵させる。
- 6 二次発酵が終わったらクープを入れ、250度に予熱したオーブンに入れ、200度で20分焼く。
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- 料理名
- 胡桃とレーズンのプチカンパーニュ
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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