胡麻と野菜たっぷり！肉味噌うどんレシピ・作り方

Name: 胡麻と野菜たっぷり！肉味噌うどん
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 豚ひき肉 250g; たまねぎ 1/2個; エリンギ 70g; ねぎ 50g; ★味噌 大さじ4; ★醤油 大さじ1; ★はちみつ 大さじ2; ★練りごま 大さじ1; ★すりごま 大さじ1; ★しょうがパウダー 少々; ★水 200ml; ほうれん草 1束; にんじん 1/2本; うどん 3～4人分

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約30分
1,000円前後

Fumi’’

肉味噌で食べるうどんです。肉味噌に野菜と胡麻をたっぷり入れて、食物繊維とカルシウムUPを計り健康的に仕上げました。

材料（3～4人分）

豚ひき肉: 250g

たまねぎ: 1/2個

エリンギ: 70g

ねぎ: 50g

★味噌: 大さじ4

★醤油: 大さじ1

★はちみつ: 大さじ2

★練りごま: 大さじ1

★すりごま: 大さじ1

★しょうがパウダー: 少々

★水: 200ml

ほうれん草: 1束

にんじん: 1/2本

うどん: 3～4人分

作り方

1

玉ねぎ、エリンギ、ネギをみじん切りにし、肉と一緒に小鍋に入れ、中火の弱火でじっくり加熱する。
2

肉に火が通ったら①に★を加えてさらに加熱し、肉味噌を作る。
3

ほうれん草を茹で、一口大に切る。
4

にんじんを千切りにし、茹でておく。
5

うどんを茹でる。
6

器にうどん、ほうれん草、にんじん、肉味噌を盛る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味噌は使用するものにより塩分量や甘さが違います。今回私は赤みそを使用しました。使用する味噌が甘めの味噌なら、味噌の量を増やし、はちみつを控えめにすると塩分、甘味の調整ができます。

きっかけ

子どもから肉味噌うどんが食べたい！とリクエストがあったので。

公開日：2020/10/17

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このレシピを作ったユーザ

Fumi’’ 栄養マニアの管理栄養士です！フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。私のレシピがお役に立てればうれしいです♡