冷凍ナスで！鶏肉＋ナス＋ピーマンのグリーンカレー♪ レシピ・作り方

Name: 冷凍ナスで！鶏肉＋ナス＋ピーマンのグリーンカレー♪
Total time: 10 min
Yield: 3～4
Ingredients: 鶏もも肉 2枚(約400g); 塩、コショウ 各ひとつまみ; サラダ油 小さじ1; グリーンカレーペースト 50g; ○ココナッツミルク 1パック(250ml); ○豆乳(or牛乳) 100g; ○湯 250g; 冷凍ナス(一口大乱切り。未解凍) 300g; 冷凍ピーマン(5㎜幅薄切り。未解凍) 100g; ▲砂糖 大さじ1; ▲ナンプラー(or醤油) 大さじ2; 五穀ご飯(or白ご飯orその他雑穀ご飯) 約200g×3～4; ドライフルーツやナッツ(お好みのもの) 大さじ1×3～4

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acchan66

スパイシーな辛味が後を引きます♪
五穀ご飯やトッピングで、お好みに楽しめます(^_^)

材料（3～4人分）

鶏もも肉: 2枚(約400g)

塩、コショウ: 各ひとつまみ

サラダ油: 小さじ1

グリーンカレーペースト: 50g

○ココナッツミルク: 1パック(250ml)

○豆乳(or牛乳): 100g

○湯: 250g

冷凍ナス(一口大乱切り。未解凍): 300g

冷凍ピーマン(5㎜幅薄切り。未解凍): 100g

▲砂糖: 大さじ1

▲ナンプラー(or醤油): 大さじ2

五穀ご飯(or白ご飯orその他雑穀ご飯): 約200g×3～4

ドライフルーツやナッツ(お好みのもの): 大さじ1×3～4

作り方

1

鶏肉は一口大に切って塩コショウする。

鍋にサラダ油を入れて熱し(中火)、鶏肉を皮目から入れてこんがり焼く。
グリーンカレーペーストを加え、炒め合わせる。
2

鍋に○の材料を入れ、
沸騰したら、冷凍ナスと冷凍ピーマンも加え、弱めの中火に落として煮る。
3

全体に火が通ったら、▲の材料を加えて味を整える。
4

仕上げの皿に、五穀米と一緒に盛りつける。

お好みで、ドライフルーツやナッツをのせて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回使った商品は....(^_^) ＜業務スーパー＞『冷凍ナス』『グリーンカレーペースト』『ココナッツミルク』『ドライフルーツ＆ナッツ(クランベリーミックス)』内容：クランベリー、カシューナッツ、レーズン(赤、白)、ヨーグルトチップ

きっかけ

グリーンカレーが大好きなので作りました。息子たちは「辛い～！」と、汗をかきかきで食べていましたが...たまにはママの好みで許して～！(^_^)

公開日：2019/12/02

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~