簡単！冷凍フィレ鯖の唐揚げアジアンカレーソース♪ レシピ・作り方

Name: 簡単！冷凍フィレ鯖の唐揚げ アジアンカレーソース♪
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: 冷凍フィレ鯖(三枚おろし) 2枚; 片栗粉 約大さじ2; 蓮根スライス(水煮) 50g; ナス 1本(約120g); ベビーリーフ(あれば) 20g; ○ココナッツミルク 100g; ○カレー粉 大さじ1; ○ナンプラー 小さじ2; ○塩 ひとつまみ

約15分

acchan66

冷凍サバを唐揚げにしました。
野菜の素揚げと一緒に食べる、ヘルシーレシピです。
カレーソースは子供たちがお気に入り！(^_^)

みんながつくった数 15 件

材料（2～3人分）

冷凍フィレ鯖(三枚おろし) 2枚
片栗粉約大さじ2
蓮根スライス(水煮) 50g
ナス 1本(約120g)
ベビーリーフ(あれば) 20g
○ココナッツミルク 100g
○カレー粉大さじ1
○ナンプラー小さじ2
○塩ひとつまみ

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作り方

1 ○の材料を混ぜ合わせてソースを作っておく。
蓮根とベビーリーフは軽く水洗いし、水気をよく拭いておく。
ナスはヘタを除き、一口大の乱切りにする。
2 解凍した鯖から骨を除き、約3センチ幅(大きめの一口大)に切る。
ビニール袋に片栗粉と鯖を入れ、口をしっかり閉じ、バフバフ振って片栗粉を鯖にまぶす。
3 サラダ油(分量外)を、フライパンの底から1㎝ほどになるよう満たす。
中火にかけ、低温(160度)になったら、蓮根を入れてカリッときつね色になるまで揚げて油を切る。
4 高温(180度)でナスを入れ、色よく揚げて油を切る。

続いて、余分な片栗粉を払った鯖もこんがりと色よく揚げて油を切る。
5 盛り付け用の皿に、１のソースを注いで広げる。
揚げた蓮根、ナス、鯖をうずたかく盛り、ベビーリーフを散らして、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鯖は、水揚げ後、すぐ処理されて冷凍されることで、栄養価とうま味が増しているそうです。すでに甘塩仕立てになっているので、特に下処理もなく、簡単(^_^)。子供たちが、あっという間に平らげたのでびっくりしました(笑)

レシピID：1100017709
公開日：2017/12/16

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つくったよレポート（1件）

Pikapi
2024/10/05 11:52

参考にさせていただきました。
美味しかったです！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

acchan66 2018.09.03　19:58

Pickupレシピに採用していただいて、ありがとうございます!
とってもうれしくて、本当に感激です!!(oﾟ▽ﾟ)o

サバは栄養価が高く、人気の食材ですよね♪
竜田揚げにすることで、グンと香ばしさが増しています。
ココナッツミルクは豆乳や牛乳でも、代用OK！
夏休み明けで疲れの出るときなので、サバパワーで一緒に元気に、乗り切りましょう！p(^_^)q
楽天レシピ 2018.09.03　17:12

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

9月10日(月)のPickupレシピコーナーに、acchan66さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪