高菜漬け レシピ・作り方
材料（三人分）
- 高菜 10キロ
- 塩 700グラム
- 鷹の爪 50グラム
- 三五八（市販の漬物の素） 1袋
作り方
- 1 高菜はよく洗って1日天日干しにする。
- 2 高菜は葉先を切落し、塩でもむ。
- 3 漬物懈に高菜を並べていれる。とでもまんべんなく鷹の爪と三五八をちらす。漬物石をおき、涼しいところで1週間以上おいて出来上がり。
- 4 水分が随時あがってくるのでその都度水分はすてる
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