丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳はレンジで１分加熱。人肌に温める。
   バターは1cm角に切り、常温にしておく。
2. 2 ホームベーカリーにバター以外のものを入れる。
   ｢こねる｣コースで5分。
3. 3 バターを入れてさらに20分こねます。
   生地がまとまり、こねやすくなります。
4. 4 生地を台に取り出し、ガス抜きをしながら丸めなおします。
   きれいにまとまったらボウルに入れ、濡れふきんを被せて１次発酵開始。
   常温で２倍の大きさになるまでゆっくり発酵。
5. 5 空気を抜くようにこねなおしたらベンチタイムは10分。
   ８等分にしてきれいにまるめたら２時発酵。
   ２倍に膨らんだら発酵完了です。
6. 6 190度に余熱したオーブンで12～15分、焼き色がつくまで焼く。
   ケーキクーラーなどで粗熱をとったら完成です。