◎蓮根はさみ照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を700wレンジで5、6分水切り。
   蓮根の皮をむき、5ミリの厚さの輪切りにして、酢水につけてアク抜き

   

2. 2 鶏胸・玉葱・ネギ・豆腐をFPに入れてミンチにする。
   ☆で下味をつけてよく混ぜる。

   

3. 3 蓮根みじん切りを種に入れ、つなぎ代わりにしてもok
   もしくは片栗粉を入れるとポロポロ崩れにくい
4. 4 ※できれば粘り気が出るまで、ビニール袋でこねる
5. 5 蓮根の水気をきり、中身を挟む。
   蓮根の穴まで詰めるとはがれにくい。
6. 6 オイルを熱したフライパンに並べ、中火で両面に焼き色をつける。
   ※テフロンでもオイルを引いた方が良い色がつく気がする

   

7. 7 ★を入れ、蓋をして弱〜中火の蒸し焼き。
   鶏肉に火が通ったら、絡めながら汁気がなくなるまで煮詰める。
8. 8 ※もし鶏肉が生焼けで、蓮根が焦げちゃったらレンジで火を通せばok(o^^o)
9. 9 今回は12個のハサミ焼き+写真の様に、必ず余る肉種。
   種に片栗粉を足しまとめて、このまま焼いてしまう

   

10. 10 肉種は焼いたらスプーンで一口大に成形して、モチモチ焼きつくね風♪

    

11. 11 ※上記の分量でできた12個のハサミ焼きは2回に分け、種を合わせて3回焼いてます。
    なのでタレも★×3回分