黒豆羹の黒ごまだれ レシピ・作り方
材料（8～10人分）
- 粉寒天 4g（小袋1袋分）
- 水 4カップ
- 砂糖 20g
- 黒豆（甘納豆や甘煮） 約30粒
- ★黒砂糖 大さじ3～4
- ★水・みりん 各大さじ2
- 黒すりごま 大さじ4
- 醤油 ほんの少々
- きなこ 適宜
作り方
- 1 水に粉寒天を振り入れ、混ぜながら煮る。煮立ったら火を弱めて2分ほど煮て、砂糖を入れて溶かし混ぜる。
- 2 粗熱がとれたら、水でぬらしたバットなどに流し入れて、黒豆を散らして冷やし固める。
- 3 ★を鍋に入れて煮溶かし、少し煮詰める。火を止めて黒すりごまと醤油を混ぜる。
- 4 2を切り分けて器に盛り、3の黒ごまだれをかけお好みできなこもかける。
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