◎鶏ときのこのナンプラーソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカは大きければ長さを半分、厚さは2ミリ位に薄切り。
2. 2 椎茸は5ミリ厚のスライス、えのきは2cm位の長さにカット。しめじは小房に分け、大きいものは椎茸・えのきのサイズに合わせる。
3. 3 ※2のミックスきのこはストックしておくと便利♪
4. 4 鶏肉はむね肉なら、鶏ももっぽい形の丸くて厚みのある部分を使うと見映えが◎
5. 5 鶏肉の皮目に、大きく格子状に切れ込みを入れ、☆で下味をつける。
6. 6 フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にする。
   強めの中火で2分くらい動かさずに焼き、焦げ目をつける。
7. 7 焦げ目がついたら裏返し、パプリカ・きのこ（お好みで少しにんにく）酒を入れ、弱火で蓋をして10分蒸し焼き

   

8. 8 蓋を開け、もし水気が多ければ少し飛ばす。
   火が通っていたら、ナンプラーを絡めて完成
9. 9 ナイフで切りつつ、ナンプラーソースを絡めながら食べてほしい(o^^o)♪♪
10. 10 ※味としては、鶏ももの方がお肉が柔らかくて脂があるので美味しいかな？
    でもお肉が余ってたから今回は鶏むねで☆
11. 11 ※美味しそうに焼き目を付けたら、後はほとんど蒸して火を通すので、パサつきにくいです☆