塩麹で柔らか～☆梅＆キノコのロールチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉は、皮を剥き包丁で薄く開き厚みが均一になるように開きます
   
   フォークで万遍なく刺して穴をあけ、塩麹を全体に揉み込みます
2. 2 しその葉は細かく切ります
   きのこは粗みじん切りにします
   
   梅干しは種を取り、フォークの背で潰し、キノコと混ぜます

   

3. 3 ムネ肉を広げ、しその葉を全体に散らします
   
   混ぜた梅ときのこを広げて乗せます
   （出来た時に、はみ出さないように端1cmを残して乗せます）

   

4. 4 端からきつくクルクル巻きます
   
   耐熱ビニール袋にそっと入れ、料理酒を振り入れます

   

5. 5 鍋に被る程度の水を入れ、ビニール袋の口をあけたまま入れ、蓋をして火（弱火）にかけます
   沸いて１～２分で火を止め、そのまま1.5～2時間程放置します

   

6. 6 ☆早くて簡単☆
   時間が無い時は、ビニール袋に入れ口をあけたままレンジで600ｗ4分程加熱します
   
   　（中まで火が通ってなければ少しずつ追加します）

   

7. 7 ビニールごと取り出し、
   
   冷めてから包丁で切ります