薬膳たっぷり♪カラダぽかぽか鍋レシピ・作り方

Name: 薬膳たっぷり♪カラダぽかぽか鍋
Total time: 2 h
Yield: ３～４
Ingredients: ■薬膳スープ■; 八角 1～２個; 紅ナツメ ２個; クコの実 少々; 松の実 少々; 黒こしょう（ホール） ２０粒位; クローブ ５～６粒; 生姜 ２分の１個; にんにく ４～５かけ; 赤唐辛子 ２本; 白ゴマ 少々; ゴマ油 少々; カレーパウダー 少々; 鶏ガラの素 大さじ４; 日本酒 大さじ３; 醤油・みりん 各大さじ３; ネギ １本; 鶏手羽先 ８本; ■具材■; 小松菜 ２分の１袋; きのこ類 ２分の１房; 豆腐 １５０グラム; もやし １袋; キャベツ ８分の１個

1時間以上
500円前後

みんなのばなな

薬膳火鍋を家庭でも楽しみたくて色々研究し、作ってみました♪カラダもポカポカになるし、美味しく食べて健康に♪薬膳には素晴らしい力があるようです（＾O＾）/

みんながつくった数 8 件

材料（３～４人分）

■薬膳スープ■
八角 1～２個
紅ナツメ２個
クコの実少々
松の実少々
黒こしょう（ホール）２０粒位
クローブ５～６粒
生姜２分の１個
にんにく４～５かけ
赤唐辛子２本
白ゴマ少々
ゴマ油少々
カレーパウダー少々
鶏ガラの素大さじ４
日本酒大さじ３
醤油・みりん各大さじ３
ネギ１本
鶏手羽先８本
■具材■
小松菜２分の１袋
きのこ類２分の１房
豆腐１５０グラム
もやし１袋
キャベツ８分の１個

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作り方

1 鍋にたっぷりの水を入れ鶏手羽先と長ネギの青い部分を水から煮ていきます。
2 左上は八角
右上はクコの実
中央は紅ナツメ
左下は松の実
右下はクローブ
これを砕いてお茶パックに入れて鍋に投入します。
3 アクが出てくるので丁寧に取り除いてください。
4 にんにく・生姜・赤唐辛子を鍋に加えます。
にんにくは潰して、生姜はスライスします。
5 ネギがくたくたになってくるので取り除きます。
シナモンスティックを加えました。無くてもOKです。
ここまでで４０分くらいコトコト煮ています。
6 鶏ガラの素・日本酒・醤油・みりんを加え味をみていきます。
スープだけを別鍋に移します。
鶏の手羽先ももちろん食べられますので加えてＯＫです。
7 お好みの野菜を鍋で煮ていきます。
オススメはカラダを温める効果のある根菜類やキャベツなど。
8 鍋がグツグツしてきたら白ゴマ・ゴマ油・カレーパウダーを加えお好みの味にしてお召し上がり下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

火鍋のレストランの薬膳鍋が忘れられなくて、あまり食べには行かれないので自分なりに研究し再現してみました。少しは近づけたかな・・・？（＾O＾；）これからも薬膳について勉強しアレンジ料理に挑戦していきま～す♪

おいしくなるコツ

お水からじっくり時間をかけて煮込みます。しめは翡翠麺で楽しみたいのですが・・・なかなか手に入らないので、別茹した中華麺でも美味しく頂けます♪ 全ての材料が集まらないときは、クコの実とナツメを入れるだけでも薬膳鍋が楽しめます。

レシピID：1100005386
公開日：2012/10/31

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楽天レシピ 2013.11.06　17:09

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